Буженина из грудинки индейки-гриль

Ингредиенты:

1.8-2 кг это1/2 индюшиной грудинки

Смесь специй:

сок 1 лимона

6-7 зубков чеснока,мелко истолчённыё

соль

чёрный перец

имбирь

мускатный орех

1/2 стакана оливкового масла.

Смесь сладкой и жгучей паприки.

Как готовить:

Смешать все специи с соком лимона и оливковым маслом.

Смазать со всех сторон мясо и даже сделать ему массаж этой смесь.

Поместить в закрытую посуду или в кулёк и дать промариноваться в холодильнике 2-3 дня.

Замаринованное мясо свернуть ,связать плотно пищевой бечёвкой-шпагатом.

Сверху посыпать смесью красной сладкой и жгучей паприки и посыпать точённым сухим розмарином.

Завернуть в несколько слоёв фольги.

Переложить на противень с решёткой(под решётку налить воду).

Запекать при t 200-220*. 1 час.

Затем снять фольгу и поместить мясо в режим гриль до образования румяной корочки.

Готовую буженину вынуть на решётку и дать полностью остыть. Затем снять с неё шпагат.

Необыкновенно мягкая и вкусная буженина получается за счёт лимонного сока и закрытого способа запекания. А грилование просто даёт пикантную корочку.
У меня не чёткое фото получилось в разрезе, обнаружила уже после того, как буженина была "уничтожена", вы уж меня извините.