Кальмары на скорую руку

Ингредиенты:

Кальмары некрупные (тонкие) – 4 шт.;

Луковица средняя – 1 шт.;

Чеснок – 1-2 зубка;

Соль – 1 ч.л. (по вкусу);

Сахар – ч.л.;

Уксус 9% – 50 мл.;

Кориандр свежее толченный – ч.л.;

Перец красный молотый острый – по вкусу;

Смесь приправ для салатов по-корейски (по желанию)

Соус соевый – 1 ч.л.

Масло растительное – 100 мл.

Как готовить:

Кальмары промыть, положить в глубокую миску, залить кипятком (1-1,5 л.) на 4-5 мин.

Промыть холодной водой, очистить, нарезать соломкой, положить в стеклянную жаропрочную или эмалированную посуду.

Посолить, помешать, через минуты 2 влить уксус, тщательно перемешать, оставить на 5 мин.

Слить уксус, слегка отжать, добавить кориандр, смесь приправ для салатов по-корейски (по желанию), измельченный чеснок, красный перец, сахар, перемешать.

В раскаленном масле обжарить мелко нарезанный лук и влить в кальмары, быстро перемешать, добавить соевый соус.

Остудить, переложить в посуду с крышкой, поставить в холодильник на 6 часов.

Вкусно с кукурузным маслом!
Если кальмары крупные и толстые подержите в холодильнике часов 10 – 12…..