Сельдь в "дубленке"

Ингредиенты:

ДЛЯ БЛИНОВ:

Молоко домашнее - 250 мл.

Яйца - 2 шт.

Крахмал картофельный - 3 ст. ложки

Соль - щепотка

Сахар - щепотка

Черный молотый перец - щепотка

= = = = = = = = = = = = = = = =

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Филе одной сельди

1/3 отваренной свеклы

2 луковицы

2 варенных яйца

Пучок зеленого лука

Готовая горчица - 1/2 чайной ложки

Майонез - 100 гр.

= = = = = = = = = = = = = = = =

Сливочное масло

Растительное масло

Ломтик соленого сала

Как готовить:

Из молока, яиц, соли, сахара, перца, крахмала приготовить блинное тесто.

Жарить блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной салом, наколотым на вилку. Блинчики получаются тончайшие, но хорошо снимаются со сковороды, поэтому главное - быть осторожными и блинчики не порвать. Каждый блинчик смазать сливочным маслом. Тесто регулярно взбалтывать, т.к. крахмал норовит сесть на дно.

= = = = = = = = = = = = = = = =

Филе сельди нарезать мелкими кубиками, добавить горчицу, перемешать.

Зеленый лук (только зеленую часть) мелко нарезать.

Репчатый лук нарезать полукольцами и зажарить на растительном масле до золотисто-коричневого цвета, масло удалить.

Свеклу и яйца натереть на терке.

= = = = = = = = = = = = = = = =

В середине каждого остывшего блинчика соорудить мини сельдь в "шубе". Слои расположить в такой последовательности:

= яйца

= свекла

= сельдь

= жаренный лук

= зеленый лук

= яйца

Объем каждого слоя - чайная ложка, каждый слой полить майонезом.

Блинчики свернуть как обычные блинчики с начинкой, поставить в холодильник на пару часов.

При подаче полить майонезом, посыпать рубленным зеленым луком.

Получилось 9 блинчиков с начинкой, по 3 шт. на порцию.

Блюдо получилось вкусное и удобное - обычную "шубу" есть менее удобно. Единственный недостаток - свекольным сок окрашивает блинную "дубленку", но если полить майонезом и посыпать зеленью - то вполне фотогенично.