Фаршированные яйца по-индийски

Ингредиенты:

- 4 сваренных вкрутую яйца,

- 2 столовые ложки сливочного масла,

- щепотка соли,

- щепотка куркумы,

- щепотка молотого красного перца.

Как готовить:

- Яйца сварить, разрезать пополам,

- желтки выложить в отдельную посуду,

- на 4 яйца взять 2 столовые ложки сливочного масла, растоптать его с желтками, щепоткой соли, щепоткой молотого красного перца, щепоткой куркумы,

- наполнить начинкой белки,

- убрать в холодильник дожидаться подачи.

Цвета слепят глаза,
звуки оглушают,
запахи портят вкус,
охота помрачает умы,
алчность толкает на пагубные поступки.
А посему мудрец будет избегать крайностей.
Дао дэ цзин
Не нужно щедро класть специи в желток. Здесь достаточно лишь щепоток. Вкус у яиц очень нежный, тонкий, шёлковый. И если соли или куркумы положить чуть больше - придёт иной вкус, более резкий, более солёный, более острый...
Вымешать начинку нужно бережно, но тщательно. Когда появится чувство гармонии, ощущение нужной фактуры... вот тогда и только тогда нужно начинить половинки белка начинкой...