Рулет из шпината с лососем и сливочным сыром

Ингредиенты:

В состав входит:

- шпинат;

- базилик;

- 3 шт – яйца;

- укроп;

- 1 ст.л. сливочного сыра;

- 200 г – цедры и сок лимона – 1 шт;

- 12 ст.л. – каперсы;

- 100 г – копченый лосось;

- соль и молотый перец на любителя.

Как готовить:

Приготовим вместе:

Заранее подготовим духовку, разогреем до 180 градусов. В кастрюлю нальем немного воды и добавим шпинат. Накроем крышкой и доведем до кипения. Варим всего 2 минуты. Дадим стечь воде и промоем шпинат под струей прохладной воды. Отожмем лишнюю жидкость. В блендере соединим шпинат, базилик, желтки, соль и перец и взобьем до гладкой массы. Взобьем белки до мягких пиков и аккуратно добавим их к шпинату. Выложим массу на противень и запечем 15 минут, до готовности. Для внутренности соединим сливочный сыр, укроп, лимонный сок и цедру. Посолим и поперчим. На шпинатный коврик выложим начинку: каперсы и лосось. Свернем в рулет и поставим в холодильник на пару часов, лучше на всю ночь. Готовую закуску порежем порционными кусочками и закуска готова!

Необычная закуска – рулет из базилика и шпината с внутренностью из сливочного сыра и копченого лосося.