Блинные мини-тортики с начинкой из кабачков

Ингредиенты:

8 обычных блинов

1 кабачок (примерно 500г)

300г помидоров в собственном соку

1 стебель сельдерея

небольшой пучок петрушки

100г сыра (любого твердого)

3ст. ложки соевого соуса Киккоман

2 ст. ложки оливкового масла

смесь перцев по вкусу

1 зубок чеснока

Как готовить:

1. Кабачок и сельдерей нарезать мелким кубиком. В сковороде разогреть масло, обжаривать овощи, помешивая до золотистого цвета.

2. Затем добавить помидоры, размять их, когда закипит смесь добавить соевый соус, чеснок и смесь перцев. Тушить на среднем огне. чтобы выпарилась лишняя жидкость. Снять с огня и слегка остудить.

3. Сыр натереть на крупной терке. Петрушку измельчить.

4. Теперь можно собирать торт. Можно сделать один большой или 2 маленьких. Для мини-тортиков кольцом для гарниров вырезать из блинов круги. Разделить блины на 2 стопки.

5. Затем кольца поставить на кусочки фольги. Так будет проще перекладывать тортики на тарелку, и не вытечет на противень сок.

6. Теперь укладываем на дно кольца блин. Сверху немного кабачковой начинки. Затем сыр и зелень. И так пока не закончатся блины. Сверху посыпать сыром.

7. Духовку разогреть до 200С. Запечь блины примерно 10 минут, чтобы расплавился сыр. Затем достать из духовки, слегка остудить и достать из формы.

Вкусная закуска в преддверии кабачкового сезона, может быть кому-нибудь пригодится.