Манговый чатни с кремом из фуа-гра

Ингредиенты:

Для мангового чатни:

1 манго,

50 гр сахара,

1 зубчик чеснока,

2 гвоздички,

1 зв. Бадьяна,

кардамон,

несколько зернышек кориандра,

1 щепотка корицы,

1 ст. л белого уксуса,

Для крема из фуа-гра

на одну порцию:

125 мл сливок,

60 гр Фуа-гра,

1 яйцо,

Для бальзамического крема:

3 части уксуса,

1 часть соевого соуса "Киккоман",

0,5 части сахара.

Как готовить:

см. пошаговые фото.