Рисовые корзинки с сыром с ярким салатом

Ингредиенты:

для 4 корзинок

4 ст. ложки вареного риса Жасмин Мистраль

50г сыра пармезан

для салата

100г малосольной семги

1 небольшой огурец

2 небольших помидора

1/2 сладкого перца

зеленый лук

для заправки

1 ч. ложка лимонного сока

2 ст. ложки оливкового масла

свежемолотый черный перец по вкусу

Как готовить:

1. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать с рисом.

2. Разогреть сковороду. без масла, выкладывать рисово-сырную массу, разравнивая и прижимая лопаткой в лепешку. Как только сыр расплавится и хорошо схватится с рисом, аккуратно снимаем и выкладываем на дно перевернутого стакана. Стакан перед этим смазать маслом. Аккуратно придаем форму корзинки и оставляем полностью остыть.

3. Затем корзинки снять и перед самой подачей наполнить салатом.

4. Для салата. Рыбу и овощи нарезать мелким кубиком. Заправить лимонным соком, маслом, приправить перцем, перемешать и выложить в корзинки.