Карпаччо из ананаса с острой заправкой и запеченной курицей

Ингредиенты:

1 небольшой ананас

50 мл воды

20 г сахара

половина перца чили нарезать пластинками

1/4 ч. ложки или 5 см имбиря, очистить и натереть на терке

сок половины лайма или лимона

6-8 листьев мяты, тонко нарезать

щепотка морской соли

1 куриное филе

соль, перец по вкусу

1 ст. ложка оливкового масла

Как готовить:

1. Филе посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и запечь в фольге, в разогретой до 180С духовке до готовности. Затем остудить и нарезать пластинками, или кубиками.

2. Воду с сахаром и чили вскипятить, и варить около 5 минут до загустения. Перец вынуть.

В пиале соединить листья мяты, имбирь и сок лайма. Влить горячий сироп. Остудить. Процедить и хранить в холодильнике.

3. Ананас почистить и нарезать максимально тонко. Разложить на тарелке. В середину выложить курицу, полить блюдо соусом и посыпать солью.