Тайская закуска (MIANG KUM)

Ингредиенты:

Рис Индика "Мистраль"-1/3 стакана

Кокосовая стружка-30 гр

Арахис-1 горсть

Перец чили молотый-1/2 ч.л.

Перец чили красный- 1/3 стручка

Соус соевый- 1 стол.л

Лимон(лайм)-1 шт

Листовой салат-1 пучок

Креветки замороженные-100 г

Чеснок-1 зубчик

Корень имбиря-1 см

Как готовить:

1. Отварить рис Индика до готовности.

2. На холодную сухую сковороду высыпать кокосовую стружку и обжарить до изменения цвета, она станет коричнево-золотистой.

3.Арахис обжарить на сухой сковороде и измельчить в блендере.

4.Креветки отварить, очистить и мелко нарезать.

5.Перец чили мелко нарезать.Имбирь натереть.Чеснок измельчить.

Смешать вместе отваренный рис, чеснок, имбирь, добавить молотый чили,креветки,измельченный арахис, соевый соус, сок 1 лимона,кокосовую стружку(часть отложить для украшения).Все измельчить блендером в однородную массу.

6.Салатные листья разобрать, вымыть, обсушить. На блюдо выложить листья салата и выложить на листья салата начинку по 1-1,5 столовой ложке. Украсить оставшейся кокосовой стружкой. Подавать с дольками лимона.

Одна из самых популярных закусок в Таиланде,её готовят повсеместно,в разных вариантах. В рецепте часто используют сушеные креветки.Подают закуску на листьях бетЕля, он доступен тольк ов Юго-Восточной Азии.Для более острого вкуса можно побольше добавить чили,для сладкого вкуса добавляют и белый сахар.А отведать моей закуски я приглашаю Persona. Угощайтесь!!!