![Паштет из утиной печени под ягодной шапочкой](/uploads/posts/holodnyezakuskidrugie/csf10awes1v.jpg)
Паштет из утиной печени под ягодной шапочкой
![Паштет из утиной печени под ягодной шапочкой](/uploads/posts/holodnyezakuskidrugie/csf10awes1v.jpg)
Ингредиенты:
Для паштета:
Утиная печень - 300г
Заваренный чай «Earl Grey» - 150-200 мл
1 некрупная луковица
70 мл сливок 32%
1 яйцо
Смесь итальянских трав с гималайской солью
Перец по вкусу
Для шапочки:
2 горсти брусники
ягодное желе – 1 пакетик
Как готовить:
Промойте утиную печень, удалите протоки. Вымочите печень в чае «Earl Grey» в течение 30 мин.
Луковицу почистите, мелко нарубите и обжарьте на сковороде на оливковом масле до золотистого цвета.
Утиную печень достаньте из чая, слегка обсушите.
В блендере измельчите печень и обжаренный лук. Добавить яйцо, сливки, приправьте специями, тщательно размешайте.
Полученную печеночную массу разлейте в жаропрочные керамические формочки. Поставьте формочки в глубокий противень с кипятком, (при этом уровень воды должен доходить почти до верха формочек).
Готовим в духовке при 170 -180 градусах 30минут.
Готовый паштет остудите.
На паштет уложите ягоды, залейте ягодным желе и поместите в холодильник для застывания.
![Паштет из утиной печени под ягодной шапочкой](/uploads/posts/holodnyezakuskidrugie/q10txs7htok.jpg)
![Паштет из утиной печени под ягодной шапочкой](/uploads/posts/holodnyezakuskidrugie/odrx77432b.jpg)
![Паштет из утиной печени под ягодной шапочкой](/uploads/posts/holodnyezakuskidrugie/9zeuq8ic10g.jpg)
![Паштет из утиной печени под ягодной шапочкой](/uploads/posts/holodnyezakuskidrugie/tihugqu6x1.jpg)
![Паштет из утиной печени под ягодной шапочкой](/uploads/posts/holodnyezakuskidrugie/25uholjpmo.jpg)
![Паштет из утиной печени под ягодной шапочкой](/uploads/posts/holodnyezakuskidrugie/3jnrrjlzvq.jpg)
![Паштет из утиной печени под ягодной шапочкой](/uploads/posts/holodnyezakuskidrugie/7eudlxav1f.jpg)
![Паштет из утиной печени под ягодной шапочкой](/uploads/posts/holodnyezakuskidrugie/3rnj2msfeo.jpg)