Башенки с моцареллой и баклажанами

Ингредиенты:

3 помидора

1 баклажан

1 моцарелла 125 гр.

оливковое масло

соус песто.

Как готовить:

Баклажан нарезать кружочками и обжарить в оливковом масле.

Помидоры нарезать кружочками.

Моцареллу тоже нарезать кружочками вдоль на 6 частей.

В тарелку выкладываем 6 кружков баклажана, сверху помидорки, далее моцареллу и крышечки помидорок. Я солю только баклажаны при жарке.

Эту закуску здорово подавать с соусом песто и черным хлебом.
Соус "Песто"
1. пучок базилика
2. пармезан 50 гр.
3. 3 зубчика чеснока
4. кедровые орешки 2 ст.ложки с горкой
5. оливковое масло.
Все очень просто, смешиваем и доводим до однородной массы в блендере, при необходимости добавляем масло...
А черный хлеб хорошо бы в тостер на минутку...я в микроволновке делаю.