Рулет с сёмгой, козьим сыром и оливками

Ингредиенты:

ДЛЯ КОРЖА:

Яйца 5 шт.

Фасоль стручковая (мороженная) 100 гр.

Горошек зелёный (мороженный) 100 гр.

Лук 1 шт.

Сметана 2 ст/ложки.

Оливковое масло.

Сливочное масло.

Соль, перец.

Бумага для выпекания.

НАЧИНКА:

Сёмга слабосоленая 100 гр.

Сыр козий (молодой) 100 гр.

Оливки б/косточек 7 шт.

Как готовить:

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Обжарить на оливковом масле, добавить фасоль, горошек и тушить до готовности. Остудить и измельчить в блендере.

Яйца и сметану взбить миксером...посолить, поперчить, добавить смесь фасоли с горошком. Перемешать.

Прямоугольную форму застелить бумагой для выпечки.

Смазать бумагу сливочным маслом и вылить смесь для омлета.

Выпекать в разогретой духовке до готовности.

Оливки нарезать тонкими кружочками.

Омлет достать из духовки...немного остудить.

Сверху раскрошить сыр и добавить оливки.

Затем уложить ломтики сёмги.

Далее аккуратно сформировать плотный рулет и завернуть его в бумагу (в которой он запекался).

Вариант №1: Поставить в холодильник на 1-2 часа нарезать и подавать в холодном виде.

Вариант №2: Оставить на 5 минут...дать рулету пропитаться запахом и вкусом начинки...нарезать и подавать к столу в тёплом виде.

Я предпочитаю вариант №2.

Если вы не любите оливки, их можно заменить каперсами.