Баклажанные "лапки"

Ингредиенты:

Баклажаны крупные 4-5 штук

Чеснок 2 зубчика

Сметана 100 гр.

(как вариант майонез, а можно 50\50 и то и другое)

Соль

Зелень (укроп, кинза, петрушка)

Растительное масло для смазывания формы.

Как готовить:

Баклажаны помыть (плодоножки не отрезать!)

Разрезать вдоль крест накрест до основания (до плодоножки. Получаются этакие "лапки"

Опустить лапки в кипящую хорошо подсоленную воду и бланшировать 3-5 минут.

Затем слегка смазать форму любым растительным маслом и уложить туда бланшированные баклажаны.

Запекать в духовке минут 20-30 (в зависимости от величины баклажан)

Добавить выжатый через чесночницу чеснок в сметану.

Выложить готовые баклажаны на тарелки, промазать аккуратно внутри смесью сметаны и чеснока, посыпать зеленью.

Их можно подавать горячими со свежими помидорами,как гарнир, а можно холодными, как самостоятельное блюдо.

Это вкуснейшее блюдо я ела в одном из южных кафе, о том как оно было приготовлено я не спросила и приехав с отдыха домой попробовала приготовить дома сама, получилось еще вкуснее, поскольку я еще посыпала зеленью, которую обожаю!