Икра заморская! Баклажанная

Ингредиенты:

Баклажаны 0,5кг

Болгарский перец 0,5кг

Лук 1шт

Морковь 1шт

Помидоры 4-5шт

Чеснок 1головка

Соль перец

Масло растительное

Как готовить:

В глубокой сковороде наливаем растительное масло и греем его на небольшом огне.

Чистим баклажаны, режем кубиками и отправляем на сковороду под крышку.

Чистим перец, режем квадратиками, перемешиваем баклажаны и отправляем к ним перец.

Чистим морковь, лук, режем морковь-соломкой, лук полукольцами и все это отправляем к баклажаново-перцевой смеси.

Режем квадратиками помидоры, помешиваем овощи в сковороде и помидоры тоже отправляем тушится.

Даем овощам минуток 15-20 потушится, до готовности. Солим перчим и остуживаем.

В остывшее блюдо выдавливаем чеснок - кто какой остроты любит, сколько и давит.

Блюдо готово! :)

Заранее извиняюсь, если такой рецепт уже был, но это блюдо я очень люблю и готовлю его каждое лето как появляются баклажаны и перец.
Такой икрой в детстве меня кормила бабушка. Запах обалденный! Помню: берешь кусочек хлеба и толстым слоем выкладываешь на него икру баклажанную! Пальчики оближешь!
И как закуска хорошо и если мяска во время тушения добавить тоже очень вкусно и питательно получается!