Веррины с "Песто" маринованной свеклой и козьим сыром

Ингредиенты:

Свекла отв. 2 шт.

Соус "Песто" 4 ст.л.

Козий сыр 100 гр.

Сметана 1-2 ст.л.

Соль

Сахар

Перец ч.м.

Как готовить:

Свеклу отварить до готовности,очистить и нарезать соломкой.

Замариновать свеклу в смеси уксуса,соли и сахара на 2-3 часа.

Козий сыр перемешать со сметаной до однородности,добавив немного перца.

Со свеклы слить маринад и откинуть на сито.

В бокал выложить слой песто,затем слой свеклы и слой козьего сыра.

Идею этих верринов взяла из передачи "Кулинарный поединок",правда там это блюдо было в виде салата.Очень понравилось сочетание сыра,свеклы и песто.