Свекольный чизкейк

Ингредиенты:

125 г сливочного сыра

60 г козьего сыра,

5 ст.л сметаны

1 ст.л желатина

2 ст.л апельсинового сока

1 ст.л лимонного сока

3 ст.л мелкорубленого укропа

1 ч.л тертой цедры апельсина

соль и черный перец,

125 г отварной свеклы (пюрированной)

150 мл сливок

160 г соленого лосося

ржаной хлеб

Как готовить:

Желатин замочить в 2 ст.л воды.

Смешать сливочный и козий сыр и взбить до однородной гладкой массы. Добавить сметану и еще раз слегка взбить.

Вмешать лимонный и апельсиновый сок, цедру и укроп.

Нагреть желатин (но не закипятить!) и размешать до полного растворения. Влить его в свекольное пюре.

Смешать свеклу с сырной массой, посолить и поперчить по вкусу.

Взбить сливки до устойчивых пиков и в 3 приема добавить к свекольной массе.

Вырезать круги из хлеба, под размер вашей формы. В отсутствии таковых использую чайные цилиндрические чашки. Дно застелить бумагой.

Положить в каждую форму по хлебному кругу.

Сверху разложить готовую массу и поставить в холод на 4-6 часов.

Готовые чизкейки вынуть из форм, выложить сверху нарезанный лосось.

Оригинальная и необычная подача! И очень вкусно! Угощайтесь!