Квашеные фаршированные помидорчики по-армянски

Ингредиенты:

помидоры 2 кг.

капуста 1 вилок средний

болгарский перец 4 шт.

морковь 2 шт. крупные

укроп

сельдерей

кинза

горький перец 1 шт.

соль

сахар

лист хрена

чеснок 1 гол.

Рассол:

вода 1 л.

соль 2 ст.л.

Как готовить:

У помидор красных, тугих отрезаем край (там где рос хвостик), но не до конца (делаем крышечку).

Вынимаем у помидор сердцевину. Я делала вначале ножом, а затем чайной ложкой. В итоге получилась заготовка для фарширования с крышечкой :)

Капусту тонко шинкуем, жмем с солью (где-то 3-4 ч.л.). Перемешиваем с очень мелко нарезанным болгарским перцем и натертой морковью. Добавляем мелко нарезанный укроп и горький перец.

Пальцем смазываем внутреннюю часть помидора солью и сахаром (сколько возьмет на себя палец)

Помидоры набиваем фаршем (плотно). В кастрюлю на дно кладем лист хрена, сверху фаршированные помидоры, затем веточки укропа, сельдерея и кинзы. Выдавить через чеснокодавку порцию чеснока.Снова слой помидор и тд.

Внутренности помидор порубить ножом, смешать с оставшимся надавленным чесноком и добавить горячий рассол (вода и соль). Залить (горячим) помидоры, под гнет. На сутки оставить при комнатной температуре, а затем на 4 дня в холодильник

Хрустящие, остренькие, даже рассол вкусный :) можно и закусить и запить :)

Помидорки взяла маленькие...в рот помещаются целиком ...ешь и остановиться не возможно