Незатейливая и вкусная закуска из печёных баклажанов в маринаде из перца

Ингредиенты:

баклажаны свежие – 1 кг

перец овощной (болгарский) – 0,5 кг

чеснок – несколько зубчиков

перец острый – хотя бы 1 стручок

масло оливковое – ничтожно мало

вода питьевая – 100 мл

уксусная эссенция 70% - 1 чайная ложка

соль – по вкусу

Как готовить:

«Хорошая кухня» нет-нет, да подкинет идею. Сидишь, смотришь почту... Опа! Идея прилетела. Нравится - осуществляй, нет - сотри письмо. Они не обижаются. Словом, чувствуется большая забота о человеке и кулинаре, к тому же пронизанная желанием создать максимум удобств. И вот последняя рассылка принесла интересный рецепт баклажанов в маринаде из перца.

Баклажаны порезать на дольки примерно по 2 см толщиной и разместить на противне по смазанной высокотемпературным маслом бумаге для запекания в разогретой до 180С духовке на полчаса.

Тем временем пробить в фудпроцессоре вычищенные от семян и перепонок болгарские перцы, очищенный чеснок и стручок острого перца, добавить уксус, воду и соль.

Выложить печёные баклажаны в подходящую стеклобанку или более эстетичную ёмкость, то и дело проливая маринадом.

Закрыть любимую ёмкость удобным образом и, после остывания при комнатной температуре, поместить на ночь в холодильник.

Нелёгкий процесс готовки завершён. Вознаградите себя любимым вечерним чаем и приготовьтесь к томительному ожиданию завершения процесса маринования,..

…которое на следующий день бесспорно будет вознаграждено вкусным блюдом.

Что не понравилось в исходном рецепте, так это предложение чистить баклажаны перед нарезкой, и я просто приобрел такие, которые имели совсем тонкую кожуру.
А вот что понравилось в рецепте, так это интересная идея: готовка в духовке баклажаны не потеряют форму, делая их маслянистыми, а наоборот подсушивает. И они не расползаются, как грибы, а напротив приобретают губчатую структуру и отлично пропитываются маринадом.
Попробуйте, вам определённо понравится эта закуска.