Паштет из фасоли и красной рыбы «На завтрак»

Ингредиенты:

1. фасоль микс от «Мистраль» отварная- стакан -250 г

2. луковица- 1 средняя

3. морковь – 1 небольшая

4. рыбка красная холодного копчения- у меня балык кеты- 200 г

5. масло растительное-1 ст.ложка

6. масло сливочное- 1 ст.ложка

7. сироп шиповника- 1 чайная ложка

8. перец свежемолотый черный-по вкусу

9. чабер- маленькая щепотка

Как готовить:

1. Фасоль замочить часа на 4, слить, залить свежей водой и сварить без соли до готовности. Я никогда не добавляю соду ни при варке бобовых, ни при замачивании- равно как не посыпаю содой печень, не отмачиваю почки и т.д. И вполне довольна результатом- фасоль разваривается равномерно и не очень долго- часа вполне хватает для предварительно замоченной. Остудить и прокрутить через мясорубку. Если есть кухонный комбайн или мощный блендер- процедуру можно пропустить.

2. Лук и морковь очистить, измельчить и пассировать на масле до приятного золотистого оттенка. Остудить. Рыбку разделать на филе, нарезать мелко, положить в миску, добавить овощи, фасоль, пряности, масло сливочное и сироп. Пробить блендером до состояния однородности и…собственно- и все. Вкушать с белыми греночками или батоном – очень вкусно!

Не знаю, как насчет шляпки, но вот соус, салат и паштет можно делать из всего, чего угодно. Со скандалами дело обстоит, конечно, еще проще- их можно вообще из ничего закатывать…но это уже совсем не кулинарное поведение…
А фасоль как раз идеально подходит к паштетам в качестве наполнителя. Нейтральный вкус- я ее даже не солю, приятная шелковистая структура, как раз и создается необходимая для паштета мазкость и плотность. Ничего не течет- и объем вполне приличный создается! И такой простор для фантазии- это что-то! Лично я могу месяц делать на завтраки паштеты с основой из фасоли- и не повториться!
Жабочка просто счастлива! Ведь что такое 200 г кетового балычка-свеженького, ароматного, мммм…Да ничего- облизнуться и еще при чистке слопать и не заметить! А паштета выходит приличная баночка- грамм на 700- на три завтрака помазать хватает на всю семью! И все довольны- даже дети мажут-правда, подстилают под пашет сливочный сыр…Ну- так они любой сыр подстелят , и потрут, и посыпят куда угодно-хоть в компот! Мышиные конкуренты!
Так что попробуйте мой вариант- и делайте потом свои- главное- не бойтесь сочетать- и будет вкусно!