Роллы с фасолью, овощами, зеленью и сыром

Ингредиенты:

Фасоль ТМ "Мистраль"-150 г.

Вода

Соль (по вкусу)

Лимонный сок - 1 ст.л.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Морковь - 1шт.

Зелень (петрушка или шпинат) - 1 пучок

Красный лук (не большой) - 1 шт.

Сыр твёрдый - 150 г.

Лаваш тонкий - 3 шт.

Маслины - 0,5 бан.

Как готовить:

Фасоль замочить на 4 часа,затем сменить воду и варить на медленном огне 1-1,5 часа,затем из фасоли приготовить пюре,добавив соль, лимонный сок и оливковое масло,морковь и сыр натереть на средней тёрке,лук очень мелко нарезать,зелень петрушки помыть под проточной водой.

На лаваши равномерно выложить фасолевое пюре,затем лук,петрушку,морковь,сыр.Лаваши аккуратно свернуть в рулет (по желанию рулеты можно подогреть в духовке),нарезать на кусочки одинакового размера и подать. Я подавала роллы с оливками,как закуску.

Такие роллы прекрасно подойдут на завтрак,на закуску,как на стол,так и для пикника.