Карпаччо из лосося с соусом из каперсов

Ингредиенты:

филе свежего лосося - 100гр,

лук шалотт - 1шт,

10-15 цветов каперсов,

оливковое масло -1-2ч.л.,

белый бальзамический уксус-0,5-1ч.л.,

острый соус чили - пару капель.

Как готовить:

Из 100гр куска лосося очень острым ножом нарезать 12-15 тоненьких пластинок. Выложить их фигурно на тарелку.

Приготовить соус. Мелко нарезать лук с каперсами.

Добавить немного оливкового масла, белого бальзамического уксуса, соуса чили. Хорошо все перемешать.

Полить им карпаччо. Подавать немедленно.

Белый бальзамический уксус в этот раз у меня заменил рисовый уксус.
Если нет уверенности, что рыбка свежайшая, ее лучше немного приморозить.