Последний герой

Ингредиенты:

Маслины-15

Креветки вареные, очищенные-20

Кальмары вареные-15

Икра красная-10

Масло сливочное-10

Сёмга с\с-30

Лимон-20

Масло имбирное-2

Масло оливковое-2

Зелень-2

Перец красный сладкий, молотый-2

Соус "Тар-Тар"-20

Как готовить:

Креветки отварить, очистить. Кальмары отварить, нарезать полукольцами. Сёмгу слабосоленую очень тонко нарезать пластинами. Сделать соус Тар-Тар ( Корнишоны, каперсы, все компоненты смешать с майонезом, добавить соус «Табаско»,сок лимона. Взбить блендером).

На среднюю круглую тарелку выложить 5 пустых раковины мидий. В одну раковину положить масло сливочное из кондитерского мешка сформировать розочки, присыпать его зеленью, ближе к краю (на этой же раковине) выложить красную икру, на икру вылить несколько капель оливкового масла. Во вторую раковину выложить рубленных на салат кальмаров. В третью раковину выложить полоски слабосоленой сёмги, сформированную розочкой, под розочку воткнуть 2-3 листика петрушки, сформировав «листики» розочки. В четвертую раковину выложить готовый соус «Тар-Тар». В пятую раковину выложить чищеных отварных креветок, сверху на каждую вылить по 1 капле имбирного масла. По краю тарелки присыпать красным молотым перцем. Лимон сформировать «веером» и украсить маслинами.

Пищевая ценность (на блюдо): Белки-20,5; Жиры:-23,2; Углеводы-12,5; Эн.ценность-282 ККал.