Скубрия а-ля копченая

Ингредиенты:

Скумбрия 1 кг.

Соль 20 гр.

Масло подс. нераф. 1 ст.

Перец черн. горошком 10 шт.

Лавровый лист 4-5 шт.

Как готовить:

Рыбу выпотрошить,отрезать плавники,голову и хвост.Разрезать на 4-5 частей.

Уложить в кастрюлю,посыпать солью и перемешать,добавить перец и лавровый лист.

Влить масло и поставить на плиту на сильный огонь.

Как только масло закипит,огонь сделать самый маленький,прикрыть крышкой и томить 2 часа.

Готовность можно увидеть по жидкости,которая из мутной стала прозрачной.

Оставить остывать в кастрюле.Затем убрать в холодильник.

Мои выводы-соли надо класть меньше,а масла чуть больше(где-то на 0,5 ст.).Рыбка вкусная,но я не дождалась полчаса до окончания-рыбка провела на плите 1,5 часа.Может по этой причине косточки недостаточно размягчились,как в рецепте у автора.А так рыбка вкусная,съели быстро и с удовольствием,дополнив лишь отварной картошечкой.