Пряный лосось

Ингредиенты:

1 лосось,весом от 2 до 3 кг,

1 чайная ложка чёрного перца молотого,

1 чайная ложка белого перца молотого,

4 столовые ложки соли,

4 столовые ложки мёда,

5 ягод можжевельника,

3-4 лавровых листочка,

пару веточек орегано,

кусочек имбиря,величиной с грецкий орех,

1 средняя красная луковица,

большой пучок укропа.

Как готовить:

Такую рыбу мой отец делает довольно давно,я рискнула в первый раз,получилось довольно сносно.

Рыбу выпотрошить,почистить,отрезать голову,хвост,плавники,разрезать вдоль на 2 части,вытащить по возможности косточки,хорошо промыть и высушить салфетками.

Натереть обе половинки солью и 2 видами перца.

Дать постоять рыбе 20 минут.

Затем обмазать рыбу мёдом и дать опять постоять 20 минут.

Луковицу режим кольцами,имбирь пластиками,можжевельник измельчаем ,но не в порошок.

Укроп нарезаем помельче.

Сначала посыпаем рыбу укропом.

Теперь обкладываем нашу рыбку приправами,я делаю так:одну половину одними приправами,другую другими.

Под самый конец обкладываю рыбку орегано,лавровым листом и луком.

В самую последнюю очередь посыпаем опять укропом.

Теперь складываем одну рыбку на другую ,внутренней стороной к внутренней стороне.

Заворачиваем подготовленную таким образом рыбку в фольгу,плотно заворачиваем.

Убираем рыбку в холодильник под груз на 4 суток.

Затем достаём,освобождаем рыбку от приправ,нарезаем и наслаждаемся.