Закуска "Хризантемы"

Ингредиенты:

500 гр кальмаров

300 гр печени ( у меня куриная)

1 морковь

2 луковицы

1/4 стручка острого перца

50 гр сливочного масла

сок лимона

растительное масло для жарки

соль, перец по вкусу

петрушка для украшения

Как готовить:

Воду довести до кипения, посолить.

В кипящую воду по одному опустить кальмары.

Быстро сосчитать до 10 и шумовкой вынуть кальмары.

Кальмары нарезать толстыми кольцами.

На каждом кольце сделать продольные надрезы, сбрызнуть лимонным соком.

Лук и острый перец мелко порезать, морковь натереть на мелкой терке. На сковороде, на растительном масле обжарить лук, морковь и перец. Минуты через 4 добавить печень.

Обжарить минут 5.

Измельчить в блендере, посолить, приправить специями, полить лимонным соком.

Добавить мягкое сливочное масло, снова измельчить.

Готовые заготовки из кальмаров наполнить паштетом.

Украсить петрушкой.