Маринованная селедочка по-домашнему

Ингредиенты:

-1300гр свежей сельди(можно использовать свежезамороженную)

-3 консервированных огурчика

-3 луковицы

-сок 1 лимона

-соль мелкого помола,около 2-х столовых ложек

-100гр муки

-180мл растительного масла

для маринада:

-500мл винного уксуса

-600мл воды

-2 ст.ложки семян горчицы

-1 чайн.ложка молотого кориандра(с горкой)

-1 чайн.ложка черного перца горошком

-5 горошин душистого перца

-5 лавровых листочков

Как готовить:

Маринад.В 600мл воды разведите уксус,добавьте семена горчицы,перец черный,перец душистый и лавровый лист.Вскипятите.Как закипит,всыпьте молотый кориандр и нарезанный кружочками лук.Снимите с огня и дайте маринаду остыть.

У сельди удалите головы и внутренности,промойте тушки холодной водой.Промокните бумажным полотенцем,сбрызните лимонным соком и положите на 10 минут в морозилку.

Достаньте рыбу и натрите снаружи и изнутри солью.Насыпьте в тарелку муку и обваляйте в ней рыбу.Излишки муки стряхните.

На сковороде разогрейте масло(оно горячее,если щепотка муки шипит).Обжарьте рыбу по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Поджаренную рыбу промокните бумажным полотенцем,дайте остыть.Огурчики порежьте кружочками и выложите с сельдью слоями в прямоугольную форму.Залейте остывшим маринадом,накройте и оставьте в холодильнике на 2-3 дня.Подавайте с маринованными огурчиками и лучком.

Готовую рыбку проблематично нарезать на тонкие кусочки,она крошится(по текстуре схожа с рыбой холодного копчения).Проще всего ее разделать вдоль по хребту(косточки извлекаются замечательно),а уж потом на порционные кусочки.

Изумительный у нас сегодня был ужин Картошечка в мундире,маринованная селедочка и домашний хлебушек.Что может быть вкуснее?