Рыба в овощном соусе

Ингредиенты:

На 4 порции.

500 г филе рыбы

1 луковица

1 перец сладкий

1 зубок чеснока

200 г помидоров

зелень петрушки

масло растительное

2 ст. ложки томат-пюре

соль

перец черный молотый

сахар по вкусу.

Как готовить:

Лук измельчить.

Сладкий перец нарезать соломкой.

Чеснок и петрушку измельчить.

Помидоры нарезать ломтиками.

Рыбу посолить, поперчить, обжарить на разогретом масле, отставить.

В этом же масле обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить сладкий перец и тушить до мягкости.

Затем положить чеснок, помидоры и зелень.

Томат-пюре развести половиной стакана воды, посолить поперчить и соединить с овощами.

По вкусу добавить сахар.

Варить соус 10 минут.

В приготовленный соус положить рыбу, прогреть на слабом огне.

При подаче охладить (в горячем виде тоже очень вкусно).