Роллы с креветками из книги Fiona Smith "Всё про суши"

Ингредиенты:

Рис для суши 1 стакан.

Вода 1,5 стакана.

Рисовый уксус для суши 50-70 мл.по вкусу.

Листы нори 2-3 шт.

Креветки 10-12 шт.

Терияки или соевый соус.80-100 мл.

Яйцо 1шт.

Мука 2-3 ст.л.(на глаз,подробней читайте в способе приготовлении)

Сухари панировочные или кокосовая стружка.

Оливковое масло для жарки креветок.

Бамбуковый коврик,но можно и руками скрутить,несложно.

Как готовить:

Промыть рис несколько рас,оставить в воде на 30 минут.Залить рис 1,5 стакана воды,закрыть крышкой и варить на медленном огне.Когда рис закипит,переключить огонь на минимум,как только рис впитает всю воду,отключить,полить уксусом,перемешать деревянной лопаточкой и переложить на поднос остывать.

Разрезать листы нори на тонкие полоски(см.как на фото №3).

Очистить креветки оставляя только нечищеными хвостики.

Взбить слегка в отдельной посуде яйцо,добавить соус терияки и хорошо перемешать,затем добавить муку примерно 2-3 ст.л. масса должна получиться как на оладьи.

Окунуть в получившейся лизьон креветку держа её за хвост,затем в сухари,и так сделать со всеми креветками.

Получившиеся креветки обжарить на оливковом масле со всех сторон до золотистого цвета сухарей на среднем огне.

На тонкую порезанную полоску листа нори выкладываем рис(слегка влажными руками,вода+уксус) не доходя до конца листа,примерно по размеру креветки и на этот край кладём креветку и закручиваем в ролл помогая ковриком.

Чтоб креветки получились ровными,я их сырыми надрезала по спинке.
Фиона Смис телеведущая кулинарного шоу в Новой Зеландии и автор множества кулинарных книг в том числе и моей любимой " Всё про суши" Как готовить рис я написала из книги а сама по старинке налила воды на две фаланги пальцев выше
Если у вас креветки не большого размера,то рис по листу нори распределить до конца полоски как на фото №3