Рыба фаршированная по несовсем кашерному

Ингредиенты:

Щука ( карп, или любая другая крупная рыбина)

белая сладкая черствая булочка

лук- 0,5 кг

сливки 35%- пол стакана

2 яйца

по-желанию 50гр сала (если рыба суховата)

соль

перец

мед 1 ст.л

Как готовить:

Некоторые 2 часа мудохаются пытаясь снять чулком кожу с рыбы, я делаю два надреза вдоль спины и вдоль живота . Снимаю кожу двумя кусками.

Обираем мясо,мелем его вместе с замоченной в сливках булочке, жареным лучком. Перекладываем фарш в комбайн у кого есть (насадка веничек) и взбиваем в пышную массу, добавляем желтки, соль, перец, мед, постепенно вливаем во время взбивания сливки, взбитые в крутую пену белки. Расстилаем на столе пищевую пленку, у кого она узкая, внахлест. На середину валетом укладываем 2 половинки кожи, на их центр формируя колбасу выкладываем фарш. Заворачиваем плотным рулетом. Чтоб придать больше плотности завязываем с обеих концов пленку в узел впритык к мясу, выдавливая воздух.Кладем на решетку в разогретую до 180 духовку , под низ ставим противень с водой. Ждем 1,5 часа, даем обязательно остыть, режем на дольки, украшаем сеточкой майонеза, листьями салата.

Устала ездить на Привоз за рыбой. Мои сметают все под чистую и через 2 дня ноют, приготовь еще!