Закуска "Рыба, выловленная рыбаком Акихито у берегов Йокогамы"

Ингредиенты:

400 гр белой рыбы

2 яйца

0.5 ст.л. сахара

2 ст.л. саке

2 ст.л. крахмала, разведенного в небольшом количестве воды

Начинка

1 морковь

3 яйца

0.5 ст.л. сахара

1 ч.л. соли

1 ч.л. соевого соуса

Для жидкости

полстакана саке

3 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. мирина

1 ст.л. сахара

несколько ложек воды

Как готовить:

Рыбу пробить в процессоре, смешать с яйцами, саке, крахмалом, сахаром

Для начинки морковь нарезать кубиками и бланшировать в кипящей воде несколько минут.

Яйца слегка взбить, добавить морковь и остальные компоненты и варить на водяной бане до загустения яиц.

Слой фарша выложить на пищевую пленку, на него - немного начинки(можно добавить немного зеленого лука) и завернуть в батончик, закрыв с двух сторон, завернув, как конфету. Должно получится несколько небольших батончиков. Проткнуть в нескольких местах вилкой.

В кастрюльку налить ингредиенты для жидкости, вскипятить и варить батончики в пленке, пока жидкость почти выпарится.

Охладить, нарезать кружками.

Красиво, вкусно и почти без калорий.

Купила как-то саке для какого-то блюда, блюдо не сделала, а саке стоит. Вот, нашла ему, наконец применение.