Рыба под маринадом с грибами

Ингредиенты:

филе трески - 500г

грибы белые свежемороженые - 200г

морковь средняя - 2 шт.

лук репчатый - 2-3 шт.

сельдерей корневой - 300г

помидор - 1 шт.

томатная паста - 1 ст.л.

мука - 2 ст.л.

вино белое сухое - 1/2 стакана

растительное масло для жарки

соль, сахар, перец

Как готовить:

В этот раз у меня была треска, филе, но рыба может быть любой, как и грибы. Можно взять шампиньоны свежие или мороженые.

Рыбное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать на куски, посолить, слегка панировать в муке и обжарить на растительном масле с обеих сторон, отложить в сторону.

Грибы хорошо промыть, обжарить на сковороде.

Овощи почистить. Лук нарезать полукольцами, морковь и сельдерей потереть на терке, помидор вымыть и порезать кусочками.

В глубокой сковороде в масле обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и сельдерей, посолить, влить вино и тушить под крышкой минут 10, затем добавить помидор и грибы, перемешать, готовить еще минут 7, затем добавить томатную пасту, специи, тушить 5 минут.

Жареную рыбу выкладывать в глубокую посуду, перекладывая ее готовым маринадом. Дать настояться, чтобы рыба пропиталась ароматами грибов и овощей.

Еще один вариант рыбы под маринадом, на этот раз я решила добавить в маринад грибы, ну и еще кое-какие нюансы появились.