Семга маринованная (два рецепта) и жульен "Морской"

Ингредиенты:

семга - 2кг,

1 рецепт

на 500г семги нужно:

соль морская - 1ст.л,

сахар - 0,5ст.л,

соевый соус "Киккоман" - 2ст.л,

оливковое масло - 2ст.л,

лимонный сок - 2ст.л.,

цедра половины лимона,

кинза - 4-5 веточек,

для подачи:

пармезан,

базилик.

салат листовой.

2 рецепт

для маринада:

вода - 3 части,

уксус белый бальзамический или рисовый - 2 части,

сахар - 1 часть,

соевый соус "Киккоман" - 2 части,

перец черный горошком - 10шт,

перец душистый - 1шт,

гвоздика - 1шт,

лавровый лист - 2шт,

масло растительное или оливковое без запаха,

кинза - несколько веточек,

лук репчатый - 1шт,

соль морская.

для жульена "Морской" на 2 порции:

филе семги - 200г,

креветки тигровые - 4шт,

шампиньоны - 4шт,

лук репчатый - 1шт,

чеснок - 1зубок,

сливки 10% - 150г,

соль морская,

перец ч.м.

для лепешек:

мука - 2 чашки по 250г,(+для присыпки стола),

разрыхлитель - 10г,

оливковое или растительное масло - 3-5ст.л.,

соль - 0,5ст.л.,

горячая кипяченая вода - 1 чашка.

Как готовить:

см. пошаговые фото