Охлажденный тунец с имбирем

Ингредиенты:

Филе свежего Тунца 600гр.!

Кунжутные семена 4ст.л.!

Японская 7 специя 1ч.л. (Shichimi Togarashi)!

Растительное масло 1ст.л.!

Имбирь свежий 30гр.!

Чеснок 2 зубка!

Сок лимона 2ст.л.!

Мирин 2ст.л. (Aji-Mirin Kikkoman)!

Рисовый уксус 2ст.л.!

Соевый соус 4ст.л. (Kikkoman)!

Лук зелёный 4 стебелька!

Соль и чёрный перец по вкусу!

Как готовить:

Берём филе только-что пойманного тунца и режем на 4 крупных куска!

Солим и перчим рыбу,посыпаем седьмой специей и обваливаем в кунжутных семенах!

Прогреваем сковороду с растительным маслом на высокой температуре!

Очень быстро обжариваем рыбу,примерно по 30 секунд на каждую сторону!

Сразу-же быстро каждый кусок рыбы заворачиваем по отдельности в фольгу и помещаем в морозилку на 30 - 40 минут!

Готовим соус-маринад: Натираем на мелкой тёрке имбирь,давим и мелко режем чеснок,смешиваем и добавляем сок лимона,мирин,рисовый уксус и соевый соус!

Достаём рыбу из морозилки и опускаем в приготовленный соус-маринад на 10 минут!

За-тем достаём рыбу из маринада и тонко режем острым ножом,толщиной примерно 3 - 4 миллиметра!

Слегка поливаем рыбу соусом,украшаем тонко порезанным зелёным луком и подаём на стол!

Ну всё,осталось только спеть по Японски ! !