Салат из риса с креветками и овощами

Ингредиенты:

Рис "Индика" белый - 0,5 стак,

креветки - 150г,

авокадо - 0,5 шт,

огурец свежий - 1шт,

сыр тофу (можно заменить на фету) - 100г,

помидоры черри - 5-7шт,

лук зеленый (белая часть)- 2шт,

острый перец - по вкусу,

яйца перепелиные - 6-8шт,

кинза - несколько веточек,

перец ч.м. - по вкусу,

соль морская - по вкусу,

уксус рисовый - 1ч.л,

масло кунжутное - 1-2 ст.л.

Как готовить:

Рис промыть, отварить до готовности в подсоленной воде, остудить. Овощи помыть, обсушить.

Креветки отварить 1 минуту, очистить, панцири не выбрасывать, с них можно приготовить бульон для рыбного супа.

Перепелиные яйца отварить, охладить, очистить, разрезать на две или на четыре части.

Нарезать тофу, зеленый лук, острый перец, огурец и авокадо. Авокадо сбрызнуть рисовым уксусом. Помидоры черри разрезать на четыре части. Смешать все ингредиенты для салата, посолить, поперчить. Заправить кунжутным или оливковым маслом. При подаче посыпать рубленой кинзой.