Холодец мясной

Ингредиенты:

1 кг. хвостов говяжьих

1-2 свиные ножки

1 кг. говядины без костей лучше всего голяшки

0,5 кг. рагу свиного на хрящах

чеснок 6-7 долек

соль, перец,

морковь,

лук,

коренья

3 литра воды

Как готовить:

Хвосты и ножки залить водой и варить на очень маленьком огне 4-5 часов

Вынуть, положить в бульон мясо и варить еще 2-3 часа

За полчаса до варки положить соль, овощи и специи

Мясо вынуть, бульон процедить очень тщательно, овощи выбросить.

Мясо мелко порезать, разложить по формам.

Добавить давленный чеснок

Залить бульоном и поставить застывать.

Подавать с острыми соусами, горчицей, хреном

Можно разлить в фигурные формы и при подаче перевернуть