Моя буженинка

Ингредиенты:

свиная шейка

лавровый лист

перец душистый горошком

перец чёрный горошком

соль морская крупная (можно и обычную)

чеснок

Как готовить:

Мясо надо взять не очень постное (пусть жирка будет достаточно!). Я как-то пробовала постный кусок взять - суховато получается.

В ступке растолочь лаврушку, перец и соль. Чеснок нарезать пластинами.

В мясе ножом сделать разрезы, запихнуть в них пластинки чеснока. Обмазать специями, хорошо втирая. Плотно завернуть в два слоя фольги. Положить в лоточек, куда налить немного воды.

Запекать в течение 2-3 часов при маленькой температуре (я обычно ставлю духовку на минимум).

На 1кг мяса я обычно беру 3-4 зубчика чеснока, а остальные специи - "на глаз".
Если кусок шейки меньше, то время запекания надо уменьшить.