Паштет из индюшиной печенки с фисташками

Ингредиенты:

1 кг индюшиной печени

100 гр слив.масла

1 луковица

четверть стакана Марсалы или Мадеры

150 гр крем-чиз (Филадельфия)

ст.ложка желатина, растворенного пол.стак. бульона

Коньяк, приблизительно 1 ст.ложка

Рубленные фисташки

Секретная смесь специй

1 ч.л. молотых лавровых листиков

3 зубка чеснока

мускатный орех, паприка,тимин, базилик, корица-по вкусу

2 ч.л. ложки белого перца

соль

Как готовить:

Лук обжарить, добавить печенку. Обжарить. Добавить вино и потушить до готовности.

Пюрировать вместе с остальными ингредиентами и секретной смесью. Она и дает всю разницу. С корицей поосторожнее. Она очень доминирует, поэтому кладите немного. Пропорций не даю, это индивидуально.

Готовый теплый паштет разложите по формочкам.

Подавайте с теплыми тостами и луковым или чесночным конфитюром.

Можно делать и из куриной печенки, но я ее не особо люблю.