Колбаса ливерная по домашнему

Ингредиенты:

печень говяжья-1кг.

сердце говяжье-700гр.

легкое говяжье-700гр.

сало свиное-300гр.

репчатый лук-3шт.

яйца-7шт.

кардамон-1ч.л.

чёрный молотый перец

соль по вкусу

тонкие свиные кишки

кулинарная нить

Как готовить:

Печень, сердце и легкое отварить в подсоленной воде.Печень отваривать 15мин.,а легкое и сердце 40мин. Свиное сало мелко порезать и обжарить вместе с луком да золотистого цвета.Все готовые продукты прокрутить на мясорубке 2 раза. В эту массу вбить яйца,добавить кардамон, перец и посолить по вкусу.Всё хорошо перемешать и взбить блендером.Кишки почистить , промыть.Подготовленные кишки начинить приготовленным фаршем.Я начиняла через горлышко пластиковой бутылки.Начинять кишки не плотно. Края полученных колбасок завязать кулинарной ниткой.Готовые колбаски проколоть в нескольких местах зубочисткой. Колбаски сложить в кастрюлю, залить холодной водой. Воду подсолить. Варить колбаски 30-40мин. после закипания.

Давно собиралась приготовить ливерную колбасу в домашних условиях. Полазила по просторам интернета и кое-что сама дополнила.Пришлось конечно долго поработать,но это того стоит. Колбаска получилась вкусная.