Грудинка в шелухе
Опубликовано: 22-01-2016, 17:03
Ингредиенты:
Грудинка свиная
Луковая шелуха
Перец горошек
Перец душистый
Лавровый лист
Паприка
Соль
Чеснок
Как готовить:
Взять свиную грудинку с кожей с хорошей прослойкой мяса. Помыть ее хорошенечко. Отложить.
В кастрюльку налить воды и вскипятить ее, когда вода закипит положить в нее шелухи от лука, предварительно хорошо промытую, перца горошек, перца душистого, лаврового листа, паприки и половину неочищенной головки чеснока, посолите. 5 минут проварить и в рассол выложить нашу приготовленную грудинку. Проварить ее в рассоле 30 минут и выключить. Остудить и на ночь оставить постоять в рассоле. На утро, готово. Промокните салфеткой и смело отрезайте кусочек, кладите его на черный хлебушек и про чай не забудьте. Приятного аппетита!!!!
Специи кладу на глаз, а соли 1 столовую ложку с горкой.
Воды должно быть столько, чтобы покрывало грудинку.
Мясо свинины светлеет при обработке, по этому на фото не видно прослойки мяса.
