Куриные рулеты с лечо и в лечо

Ингредиенты:

Куриное филе - 2 шт. (средних по размеру)

Соус Лечо (помидоры, болгарский перец, морковь, репчатый лук) - 0,5 л

Соль, перец

Лавровый лист - 2 шт.

Душистый горошек - 4-5 шт.

Чеснок - 4 средних зубчика

Как готовить:

Филе развернуть на доске, от середины сделать по разрезу не до конца вправо и влево, развернуть, слегка отбить без фанатизма. Посолить-поперчить. Так подготовить оба филе.

На дно глубокой формы (у меня небольшая утятница) отлить немного жидкости из соуса, положить лавровый лист и душистый горошек.

На каждое филе выложить гущу из соуса, свернуть аккуратно рулетом и аккуратно перенести в форму (утятницу).

Залить оставшимся соусом и накрыть крышкой или запаковать фольгой.

Запекать в духовке при среднем огне около часа ( я держала полтора).

Снять осторожно крышку (фольгу), выдавить чеснок в образовавшийся соус и снова накрыть крышкой (запаковать фольгой).

Дать полностью остыть (оставляю на ночь в выключенной духовке).

Аккуратно вынуть с помощью двух вилок каждый рулет, нарезать (тонко не получается) и подавать с зеленью, свежими салатами и любыми гарнирами.

Очень сочно, нежно и пикантно.

Рецепт с определенной точки зрения достаточно диетичен: не используется никакого жира!