Паштет из куриной печени с фисташками

Ингредиенты:

Печень куриная - 600 г

Лук репчатый - 1-2 шт. ( в зависимости от размера)

Морковь - 2 шт.

Масло сливочное - 130-140 г

Масло растительное для обжарки лука и моркови) — 2-3 ст. л.

Коньяк - 120 мл

Фисташки - 1 горсть

Соль, перец - по вкусу

Как готовить:

Очистить горсть фисташек.

Лук нашинковать и слегка обжарить в растительном масле.

Морковь натереть на терке , добавить к луку. Обжарить минуты 2-3 на среднем огне.

Промытую и зачищенную печень добавить к луку с морковью, закрыть крышкой и потушить минут 5-7.

Влить коньяк , добавить фисташки и тушить еще минуты 3-5 до готовности.

Посолить и поперчить по вкусу.Слегка остудить.

Поместить массу в чашу блендера , измельчить добавив размягченное сливочное масло.

Выложить паштет в любую удобную форму, застеленную пищевой пленкой, убрать минут на 20 в морозильную камеру для застывания.

При приготовлении нужно постараться не пережарить печень.