Свиная грудинка в луковой шелухе (репетиция к празднику) - рецепт.

Ингредиенты:

Свиная грудинка-1кг200гр(у меня была жирноватая,можно прикупить и помясистее конечно)

Соль-150гр.

вода-2литра

шелуха луковая примерно с одного килограмма лука

перец черный горшком-5шт.

перец душистый-3шт

и мой любимы кориандр в зёрнах-щепотка.

Как готовить:

Грудинку помыть,шкурку поскоблить хорошенько.

В кастрюлю налить холодную воду,соль и шелуху положить,дать ей закипеть.

Затем туда грудинку,я её порезала на три части,и варила 50минут на слабом огне,она у меня не кипела а булькала.

И всё выключила и оставила в кастрюле на ночь.

Утром достала,хорошенько обсушила салфетками и в фольгу,выдержать несколько часов в холодильнике.

Не знаю почему я так раньше не делала,хотя вернее знаю,меня смущало такое количество соли,а вчера думаю надо уже наконец то решиться,и не пожалела,вкуснота.
На праздник обязательно сделаю,только помясистее куплю.
Делала уже поздно вечером,поэтому не фотографировала,только с утра результат щёлкала,угощаю