Телячий язык с пикантным соусом из хрена

Ингредиенты:

Язык телячий 1шт. (примерно 500гр.)

Лук репчатый 1шт.

Морковь 1шт.

Лавровый лист, душистый перец и перец горошком, гвоздика, пучок петрушки или укропа (у меня только стебли.)

Для соуса:

Сметана 20% и хрен столовый в равных пропорциях.

Соль и сок лимона по вкусу.

Как готовить:

1. У меня мультиварка-скороварка VITEK VT-4201 SR.

2. Перед первым приготовление нужно помыть все съёмные части мультиварки, обсушить их, теперь можно собрать мультиварку и приступить к приготовлению выбранного блюда. У меня сегодня язык с хреном.

4. Закрываем мультиварку крышкой, выставляем клапан в рабочий режим для отведения пара и включаем мультиварку, нажатием на кнопку «Старт/Стоп», запускаем программу. По её окончании раздастся звуковой сигнал, мультиварка перейдёт в режим REHEAT (разогрев) на дисплее заработает световой индикатор. Оставляем в данном режиме язык в мультиварке минут на 30-40, после сбросим давление в мультиварке, переведя клапан в нужное положение и когда весь пар выйдет, легко открываем крышку.

5. Вынимаем язык из бульона, осторожно, он горячий! Под струёй холодной воды легко снимаем с него кожу и возвращаем язык снова в горячий бульон ещё на несколько минут при включенной функции REHEAT. После чего мультиварку можно выключить нажатием на кнопку «Старт/Стоп».

6. Если вы планируете употреблять язык как нарезку на праздничный стол или бутерброд, его стоит вынуть из бульона и дать полностью остыть, тогда он станет плотным и будет легко резаться на тонкие ломтики, если нет - оставляем язык в бульоне, и он напитается соками и ароматами.

7. Для соуса смешиваем сметану и хрен, добавляем по вкусу сок лимона и соль, подаём к языку.

8. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

На рынке купила средний язычок и в расчете, что у меня мультиварка-скороварка! решила приготовить его, используя программу BEAN, она предназначена для бобовых, а так же продуктов, требующих более длительного приготовления. Для данного веса продукта программа подошла идеально, но если у вас будет крупный говяжий язык, то стоит готовить его в регулируемой по времени программе REHEAT, выставив вручную 1час или час 20, с помощью кнопок на панели управления «Часы» и «Минуты».
Язык получился вкусным, а в компании с соусом из хрена он может не только скрасить унылый вечерок, но и украсить праздничный стол, накрытый для дорогих гостей. Угощайтесь, друзья мои!