» » Рийет из кролика

Рийет из кролика

Рийет из кролика

Ингредиенты:

Кролик — 1,2 кг

Свинина— 200 г

Лук репчатый — 1 шт

Гвоздика (в бутонах) — 8 шт

Лавровый лист — 2 шт

Тимьян

Розмарин

Перец черный (горошком, несколько штук)

Чеснок — 4 зуб.

Вода — 1,5 стакана

Соль (по вкусу)

 

Как готовить:

В луковицу воткнуть гвоздику. Приготовить остальные специи и травы. Кролика нарезать на кусочки. Свинину то же порезать.

В чашу мультиварки выложить кусочки кролика, свинины, посолить добавить луковицу, специи и травы.

Влить воду.

Закрыть крышку мультиварки .

Я готовила на режиме "холодец" 80 минут.Эта мультиварка-скороварка очень мощная, вы ориентируйтесь на свою, вам может понадобиться больше времени для готовки.

Вынуть готовое мясо из мультиварки и слегка остудить. Остужать надо до тех пор пока вы сможете разделывать мясо. Мясо будет очень мягкое и будет легко отставать от костей. Затем мясо при помощи двух вилок размять до состояния нитей. Пока мясо тёплое это очень легко.

Процедить жидкость в которой тушился кролик. В разбитое мясо добавить несколько столовых ложек процеженной жидкости так, чтобы консистенция получилась кашеобразной. Попробуйте на соль, специи. Разложить приготовленный рийет по банкам с крышками, добавить сверху немного топлёного масла ( я это не делаю, мы очень быстро съедаем такой паштет, он у нас долго не стоит) и убрать в холодильник на пару дней, чтобы настоялся.

Очень вкусно на кусочек хлеба с клюквенным соусом.

Рийет - одна из разновидностей паштета родом из Франции с довольно грубой текстурой. Изначально его делали из свинины. Сейчас делают из гуся,кролика,утки и даже из тунца и лосося. Чаще всего готовят следующим образом: мясо долго тушат с добавлением жира и приправ,затем разделяют на небольшие кусочки,раскладывают по банкам и заливают жиром,чтобы он тонким слоем покрывал паштет. И выдерживают в холодном месте до созревания. Моя мультиварка отлично справилась с таким заданием- я оооочень довольна!!!

Рийет из кролика
Рийет из кролика
Рийет из кролика
Рийет из кролика
Рийет из кролика
Рийет из кролика
Рийет из кролика
Рийет из кролика

Рекомендуем

Утиный паштет (рийет)
Закуски, Холодные закуски, Холодные закуски мясные, Рецепты для мультиварки, Рецепты за 210 минут, Французская кухня
Утиный паштет (рийет)

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх