Праздничный салат с ростбифом, сыром и свежими овощами

Ингредиенты:

Для ростбифа:

Говяжья вырезка высокого качества – 1 кг

Чеснок – 2 зубчика

Масло оливковое – 500 мл

Соус соевый Kikkoman– 70 мл

Соус устричный – 2 ст. л.

Сахар – 70 г

Орегано сушеный– щепотка

Смесь перцев свежесмолотых – щепотка

Соль – по вкусу

Для салата на одну порцию:

Помидоры черри – 5 шт.

Лук репчатый – 1/8 головки

Сыр «Камамбер» - несколько маленьких кусочков

Салат микс – горсть

Для заправки на одну порцию:

Соус соевый Kikkoman– 1 ч.л.

Масло оливковое – 1 ч.л.

Свежевыжатый лимонный сок – 1/2 ч.л.

Как готовить:

Вырезку смажьте со всех сторон оливковым маслом и дайте постоять 10 мин.

Для маринада сначала приготовьте карамель. Всыпьте сахар в сковороду, влейте 3 ст. л. холодной воды и поставьте на сильный огонь на 7 мин.

Затем оставшееся растительное масло, соевый и устричный соус влейте в форму, добавьте орегано и раздавленные зубчики чеснока. Влейте в масляную смесь кипящую карамель, сохраняйте теплой.

Вырезку натрите солью и перцем и обжаривайте под максимально разогретым грилем 12 мин. (у меня был гриль с температурой 300 градусов), переворачивая.

Перелейте маринад в мешок для запекания и положите туда горячую вырезку, плотно завяжите. Маринуйте не менее 7 ч, переворачивая.

Готовый ростбиф извлеките из масляной ванны и тонко нарежьте поперек волокон.

Для салатной заправки хорошенько перемешайте соевый соус, свежевыжатый лимонный сок и оливковое масло.

Для салата разрежьте пополам помидоры черри, сыр порежьте маленькими прямоугольниками, лук – полукольцами. Выложите на дно тарелки ростбиф, добавьте листья салата, подготовленные овощи и сыр, заправьте салат.