Рулька свиная фаршированная клюквенно-луковым джемом с имбирем

Ингредиенты:

Для клюквенно-лукового джема с имбирем:

Красный лук-4 штуки

Клюква замороженная-1стакан

Мед-1ст.л.

Сахар-1,5-2ст.л.

Растительное масло-5ст.л.

Соевый соус-1ст.л.

Имбирь свежий-1,5ч.л. (натертый на терке)

Смесь перцев-1/2ч.л.

Корица-1/4ч.л.

Для рульки:

Свиная рулька передняя часть-1шт.

Лук репчатый-1шт.

Соль-по вкусу

Базилик-1ч.л.

Гвоздика-4шт.

Чеснок-4шт(в начинку рульки)

Сливочная горчица-1ст.л.(для обмазки рульки)

Как готовить:

1. Рульку замочить на ночь в воде, промыть, отскрести кожу. Положить в скороварку лук, базилик, гвоздику, рульку и залить водой, чтобы рулька ей была закрыта. Посолить покруче и варить после закипания в скороварке 1,5-2 часа.

2. Готовим клюквенно-луковый джем с имбирем. Нарезать лук полукольцами и обжарить в масле до золочения.

3. В обжаренный лук добавить 1 стакан замороженной клюквы и тушить 20минут, помешивая.

4. В конце добавить 1,5 ч.л. натертого имбиря. Потушить 2-3 минуты и выключить.

5. Остудить джем и положить в вазочку.

6. Готовую рульку вынуть из бульона и остудить.

7. Вырезать из рульки кость и разложить мясо единым пластом. Намазать сверху клюквенно-луковым джемом.

8. Посыпать сверху смесью перцев и 4 зубчиками чеснока.

9. Свернуть рульку с начинкой рулетом.

10. надеть на нее сетку для запекания (у меня ее нет, поэтому одела медицинскую эластичную сетку.

11. Сверху смазать сливочной горчицей.

12. В форму для запекания положить деревянные палочки для суши (чтобы мясо не подгорело снизу) и на них положить рульку.

13. Закрыть форму фольгой и запекать при температуре 200 градусов 30 минут. Затем открыть фольгу и запекать еще 15 минут.

14. Достать рульку из формы и оставит в сетке остужаться.

15. Остывшую рульку достать из сетки, нарезать ломтиками, положить на кусочек хлебушка и намазать сверху клюквенно-луковым джемом с имбирем- вкус просто незабываемый! Джем очень вкусный и подойдет как соус как к мясу, так и к рыбе. Обязательно джем буду и дальше применять, он нам очень понравился!