Ананасовый торт

Ингредиенты:

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ:

3 яйца

80гр.сахара

2ст.л.воды

50гр.крахмала

5ст.л.малинового варенья

БИСКВИТ:

3яйца

3ст.л.воды

140гр.сахара

120гр.муки

125мл.рома

КРЕМ:

1маленькая доза ананасов

3желтка

80гр.сахара

1пак.ванильного сахара

1/4мл.сока от ананасов

6шт.желатина

500гр сливок

2ст.л кроканта

Как готовить:

готовим бисквитный рулет:

желтки отделяем от белков,белки взбиваем до пышной однородной массы.

желтки,сахар и воду хорошо взбить до кремовой массы.

соединяем желтки со взбитыми белками и добавляем крахмал,осторожно

всё перемешиваем деревянной лопаткой.

в форму для выпечки положить бумагу и равномерно вылить готовую массу.

в разогретую духовку, при 160° выпекать 10-13мин.

готовый бисквит переложить на кухонное полотенце и завернуть рулетиком.

дать немного остыть.

затем развернуть и равномерно по всей длине намазать малиновым вареньем.

снова завернуть до полного остывания.

ГОТОВИМ БИСКВИТ:

желтки отделяем от белков, белки взбиваем до пышной массы.

желтки с сахаром и водой взбиваем,добавляем муку и белковую массу

хорошо всё перемешиваем, выкладываем в круглую форму(26см)

выпекать при160° 15мин.

остывший бисквит вынуть из формы.

КРЕМ:

открыть дозу с ананасами и дать стечь соку.

желтки с ванильным сахаром взбить, влить ананасовый сок и на водяной бане

и при постоянном взбивании довести до кипения.

желатин замочить в холодной воде,отжать и добавить в желтковую массу.

продолжать взбивать до полного растворения желатина.

отставить в сторону и дать остыть крему.

когда крем начнёт застывать добавляем 500гр.взбитых сливок.

хорошо перемешиваем до однородной массы.

берём круглую форму(26см).

готовый рулет нарезаем примерно толщиной в 6мм и выкладываем в форму по стеночки(см.фото)

готовый бисквит разрезать пополам.одну половинку укладываем на дно.

сбрызгиваем ромом,половину крема выкладываем на дно и при этом добавляем нарезанные ананасы.

поверх укладываем вторую половина бисквита,сбрызгиваем остатком рома

и оставшуюся часть крема.

поставить в холодильник на всю ночь.

вынуть уз формы и украсить ананасом или крокантом.