Выпечка из дрожжевого теста

Ингредиенты:

0,5 литра молока

1,5 стакана сахара

250 гр. маргарина

50 гр дрожжей(сырых)

3-4 яйца

ванилин,соль.

мука

Начинки:

первая -

200 гр. мака

100 гр. воды или молока

150 гр сахара.

можно добавить молотые орехи, изюм.

вторая -

корица

сахар.

Как готовить:

Дрожжи размять и залить 1 стаканом теплого молока, добавить ложку сахара и 2 ложки муки - перемешать и поставить подходить в теплое место

Яйца перемешать с сахаром,солью, ванилином.

Добавляем растопленный не горячий маргарин,остальное молоко и подготовленные дрожжи. добавить муку и замесить мягкое тесто (муку ложу сколько возьмет тесто.)Поставить тесто в теплое место на расстойку на 3,5 часа(один раз перебить)

затем хорошо перемесить и тесто готово к вашим фантазиям.

Как приготовить мак для начинки.

Сухой мак смолоть на кофемолке (обязательно0

В кастрюлю налить 100 г воды или молока, добавить сахар и вскипятить. В кипящий сироп высыпать мак и прокипятить на медленном огне 2-3 мин. Дать остыть, если мала сахара, можно добавить еще . по желанию добавить молотые орехи или изюм.

Тесто раскатываем толщиной в 1 см., щедро смазываем начинкой, сворачиваем в рулет, ложим в смазанную маслом форму (люблю рулеты выпекать в любых формах - силиконовых, для хлеба и т. д. тогда можно рулету хорошо выстояться) расстойка готового изделия примерно 40 -60 мин.

затем ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем при 200 градусах приблизительно 60 мин. (в зависимости от величины рулета. я делаю большие)

С корицей делаю аналогично: раскатываю пласт теста, щедро посыпаю корицей и сахаром, сворачиваю и ложу в форму.

Настоятельно рекомендую попробовать - тесто беспроигрышное и очень простое. я из него и пасхи делаю, только ложу на пару яиц больше.
Последнее время пеку рулеты в силиконовых формах - красиво получается.На одном из фото моя пасхальная выпечка на 1.5 литра молока.