Коврижка медовая постная

Ингредиенты:

1 стакан сахарного песка

1 стакан воды

2 ст ложки мёда

1 ч ложка соды

0,5 ч ложки разрыхлителя

2 ст ложки какао или кофе

0,5 стакана изюма

0,5 стакана измельчённых орехов

0,5 стакана растительного масла

1,5-2 стакана муки

по щепотке корицы и кориандра.

Как готовить:

В миску насыпьте сахар, налейте воду и растительное масло, немного нагрейте, добавьте мёд. Размешайте, чтобы сахар и мёд растворились. Смешайте в отдельной посуде соду, какао или кофе, пряности, потом добавьте это в смесь масла, воды и мёда и тщательно вымесите ,чтобы не было комков. Добавьте орехи, изюм и муку с разрыхлителем. Муки нужно столько, чтобы тесто напоминало густую сметану. Выпекайте в форме, выстланной пекарской бумагой или смазанной маслом и присыпанной мукой, 30-35 минут при 200 градусах. Коврижку можно есть в таком виде или разрезать поперёк и прослоить любым джемом или вареньем.

От себя добавлю: изюм не клала, использовала кедровые орешки и миндаль. Коврижку не прослаивала джемом, а просто посыпала сахарной пудрой и украсила вишней от варения.